香辣魚皮的做法

再上簡單的夏日涼拌。
第一次吃魚皮是在飯館，小小的一盤三五筷子就見底了。後來就一直想自己做做，但始終沒發現它的蹤跡。上次逛超市，猛然發現時的驚喜還是不小的，趕緊向售貨員請教魚皮咋個做法，人家告訴我說，一般都涼拌，暗暗點頭，確實在飯館吃到的是涼拌。又問了一句：要焯水嗎？答：需要，不過焯水時時間不能太長。我恍然：是不是怕魚皮抽抽了？售貨員笑：是的，在開水中滾一下就馬上撈出。
食海無涯喲～～多學多實踐才會多美味喲～～哈哈哈～～

操作方法

（01）魚皮用鹽、黃酒、醋抓洗後，沖洗乾淨

（02）將魚皮切成粗條

（03）入鍋中焯水

（04）放入冷水中拔涼

（05）生菜切粗絲、香菜切段，放入鹽、尖椒絲、辣椒油、醋、生抽、白糖、海鮮粉、黃酒拌勻即可