魚香肉絲的做法
來源:酷知科普網 2.05W
其實做菜跟做人一樣,無論你做成什麼樣子都會有人覺得好吃或者不好吃。所以,你也不用太在意別人的做法,今天這道菜是我一直做的,如果你覺得有用就趕緊試試吧。
工具/材料
肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、料酒、鹽、澱粉、蔥薑蒜
操作方法
胡蘿蔔切絲,青椒洗淨去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽,口不重的就別放鹽了!
瘦肉洗淨切絲,並用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿醃製10分鐘。
坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色。
下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟!
最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻,出鍋!
特別提示
做這道菜的肉絲一定要豎切,順著肉的紋路切,肉絲切好了也美觀不少。