冷吃牛肉的製作方法

冷吃牛肉是四川自貢的特色美食，被廚友們譽為“下酒神器”。光看圖片已經口水直流，一次做好一鍋，不論是平時下飯還是深夜放毒都是極好的！簡單快手，根本停不下來～“無辣不歡”黨速來圍觀！

🥒 ·· 用 料 ··🥕

（01）牛肉    幹辣椒    大蔥    料酒    鹽姜    蒜    青花椒，花椒麵    辣椒麵五香粉    鹽，味精，糖    白芝麻

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

（01）牛肉切絲，加入料酒，大蔥，鹽，醃製十五分鐘。

（02）醃製牛肉的時間裡，我們來準備配料。姜切絲，蒜切片，幹辣椒剪成馬耳狀。

（03）鍋裡放油燒熱，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到顏色變深。

（04）改小火，下姜蒜花椒幹辣椒炒香後放花椒麵，味精，五香粉，鹽，白糖，白芝麻炒勻稍微翻炒一會兒入味即可。

（05）上桌！夏天配冰啤酒最棒啦！

特別提示

一定要沒有節操地放幹辣椒，這個菜吃起來香就是因為在辣椒裡面尋覓牛肉。

牛肉縮水厲害，切絲的時候不用切的過於小

牙口不好的童鞋，牛肉少炒一會兒吧，別太乾