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棗饅頭怎樣做？家常棗饅頭的做法

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操作方法

（01

棗饅頭怎樣做？家常棗饅頭的做法
02）材料用料：1.溫水1 杯、幹酵母粉1 茶勺、糖1 茶勺、細鹽1/4 茶勺；2.無漂白普通麵粉3 杯、發粉1 茶勺 ；3.無核小甜棗1/2 杯切丁狀。發麵：a .麵粉3 杯、發粉1 茶勺放入面盆混合均勻；b .量杯內加入溫水1 杯，放入1 茶勺乾酵母粉、1 茶勺糖、1/4 茶勺鹽、從面盆裡盛出一湯勺麵粉加入水杯中，攪拌均勻後靜止15 分鐘，看到上面起很多泡泡，就可和麵了。c .將發酵水徐徐倒進面盆裡，切記要邊倒邊攪拌使麵粉成棉絮狀，這時可下手柔和均勻成麵糰兒；d .將麵糰兒放到一個大碗裡，放回到酸奶機上，蓋上透明蓋，約一個半小時麵糰就發成兩倍大。做法1 ,將麵糰拿出放在面板上揉個1-2分鐘就好，蓋上面盆靜止鬆弛麵糰5-10分鐘左右；2 ,將鬆弛好的麵糰用長粗乾麵杖擀成薄厚適中的大片，鋪撒均勻切成丁狀的紅棗，再順一邊捲起，用刀先在長卷面上計劃出幾個饅頭的刀印，再下刀切好饅頭個數；3 ,蒸鍋中加入水，稍加一點點溫度，將切好的棗饅頭胚子擺入一層的屜子上，放在有一點溫溫的蒸鍋上蓋上鍋蓋餳面20分鐘,也可叫第二次發酵。4,20 分鐘後看饅頭胚子發大一些後，開火蒸20分鐘就好了。

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