繡球饅頭的做法

繡球饅頭讓人看著心裡暖暖的，麵粉真是有靈性的東西，你用心去塑造你喜歡的造型，它就會給你創造奇蹟。

操作方法

（01）將麵粉 酵母 牛奶 混合均勻，揉成光滑的麵糰

（02）放在溫暖處醒發至兩倍大，分成每個20克，四個一組 。

（03）搓成長約22釐米的條

（04）百城井字 ，如圖

（05）第一圈是順時針轉著壓，交錯著，將奇數的面壓在偶數的麵條上

（06）第二圈是逆時針轉著壓，交錯著，將偶數的麵條壓在奇數的麵條上

（07）再重複6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。

（08）翻面，將底部捏緊

（09）再翻過來，用手輕輕搓成球形

（10）放在油紙或刷油的籠屜上，醒發15到20分鐘。冷水上鍋，大火20分鐘左右。

（11）蒸好以後，不要馬上開蓋，等個4、5分鐘，以免饅頭回縮

特別提示

轉載於下廚房 繡球滿頭的做法