大棗小饅頭的做法

大棗饅頭是中國特色麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。大棗饅頭以小麥麵粉為主要原料製作而成。下面我就把大棗饅頭的做法分享給大家，希望大家喜歡！

操作方法

（01）麵粉加入稀釋後的酵母水和清水攪拌均勻，和成麵糰放在暖和的地方醒發

（02）發酵好的面比原來的麵糰大兩倍，內部呈蜂窩狀，如圖所示

（03）取出麵糰放在案板上鋪撒麵粉，用力揉麵10分鐘左右，揉透並排除空隙，切開面團，切面細緻無明顯孔洞。

（04）大棗清洗乾淨，用清水泡軟從中間切開去除棗核分成四片

（05）揉好的面搓成長條，切成大小均勻的劑子揉成圓形饅頭坯

（06）用兩手小姆指尖在頂端挑出一個“鼻兒”，塞入一片大棗，之後沿 ‘十’ 字方向前後左右各挑一個“鼻兒”塞入棗片即可

（07）蒸鍋中加入足量的水，放入饅頭蓋鍋蓋繼續醒發30分鐘後開始蒸制，鍋開上蒸汽後計時蒸制20分鐘即可出鍋

（08）出鍋！成品！