家常安琪蒸饅頭怎麼做
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饅頭是中國傳統美食之一,接下來就讓我們一起來學習一下怎樣做饅頭吧。
操作方法
(01)首先將酵母放在溫水中靜置5分鐘左右,根據麵粉的多少來確定酵母的量。一斤麵粉用5克酵母就行了。
(02)將酵母和麵粉再加一些白砂糖一起放入盆中,加入溫水和麵,一邊加水一邊和麵。一斤麵粉加半斤左右的水。和成柔軟的團狀。蓋上蓋子放在暖爐旁醒發兩個小時
(03)當面團膨脹到兩倍大,且內部充滿氣泡和蜂窩組織時,發麵就算完成了。然後用手繼續揉壓麵糰,將裡面的空氣擠出,捏成饅頭狀,蓋上蓋子再次醒發。
(04)最後燒開放上蒸籠蒸20分鐘左右關火,等待五分鐘就可以出籠了。