花式麵點——小白兔饅頭的做法

小時候每到八月十五，媽媽都會蒸小白兔造型的饅頭，晚上和月餅一起擺著院子裡，聊天賞月。玉兔，月餅，圓圓的月。
【本文最下面會放一個實拍視訊版的步驟，因為有些地方文字闡述不夠直觀。】

操作方法

（01）第一步，先準備幾顆紅小豆，洗淨備用，一會要作為兔兔的眼睛。

（02）第二步，發好的面揉好做成饅頭劑子後取一個，搓成圓長條。

（03）第三步，在圓長條兩端，用手輕按幾下，使其扁平一些。

（04）第四步，用刀在扁平的兩端中間位置各切一刀。

（05）第五步，把其對摺一下，先不要按壓。

（06）第六步，再把上面開口的位置往回折一下，用筷子壓一下，使上面兩個開口立起來，形成兔兔的耳朵。

（07）第七步，手指在中間位置的兩側輕捏一下，捏出兔子兩個眼眶。

（08）第八步，取兩顆紅小豆放在剛捏好的眼眶位置，按壓一下使其牢固。

（09）第九步，用小水果刀背部在眼睛中間的部分壓一個凹痕，做為口鼻。

（10）第十步，在下面的兩個開口用小水果刀背部在上面壓出凹痕。做為兔兔腳。

（11）第十一步，都做好後上鍋蒸，開鍋後蒸15-20分鐘即可。

實拍視訊版製作過程

（01）下面是我實拍的視訊版製作過程，看起來更加直觀一些，大家可以看看參考一下。

特別提示

做為兔兔眼睛的紅小豆如果用的是生豆，那麼出鍋後食用時不要吃，因為一般豆子是熟不透的，會咯牙的。