河南蒸麵怎麼做比較勁道?
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北方人一般都還是比較喜歡吃麵食的,而蒸麵條更是很多人的首選。我們家人都說我做的蒸麵好吃,勁道。每次做他們都吃的精光。今天寫下這個指南,歡迎大家嘗試這個做法。
操作方法
(01)準備好食材,蒸麵,豬肉,芹菜,胡蘿蔔,雞蛋,醬油。
(02)先切豬肉,肥瘦分開切。然後把切好的瘦肉放碗裡
(03)在放瘦肉的碗里加入澱粉,蛋清和澱粉,用筷子或者手拌勻醃製。
(04)醃製瘦肉的時候,把芹菜和胡蘿蔔洗乾淨切絲備用。
(05)同樣在醃製瘦肉的時候,起一個蒸鍋,水開後,在蒸屜上直接放上面條,大火蒸10分鐘
(06)在蒸麵條的時候,起一個炒鍋。燒熱加油,放入肥肉小火煸炒3分鐘,然後在加入瘦肉一塊炒。等炒差不多的時候,加入辣椒,花椒等調料
(07)然後在加入胡蘿蔔和芹菜絲,翻炒到7成熟,然後加入生抽和鹽,糖調味
(08)接站把蒸好的麵條放到炒鍋中,和菜拌勻
(09)最後把拌勻的菜和麵條一塊放入蒸鍋中,在蒸10分鐘。這樣才比較勁道哦
(10)稍等片刻,就出鍋了哦。
特別提示
一定先炒肥肉,把豬油煸炒出來。這樣的麵條非常香!