自制麵條如何更勁道

小編今天就來給大家講講如何使自制麵條更加勁道。

工具/材料

高筋麵粉

涼水

雞蛋

鹽

操作方法

取麵粉500g。

在麵粉中加入2g鹽。

再在麵粉中打入一個雞蛋。

第四個關鍵就是添水了，做麵條的麵糰就要適當少加一些水，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加；

將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，發麵30分鐘。

麵糰揉勻分成幾塊，俗稱劑子。

通過拉伸或者機器壓製壓成下面的制好的麵條的樣子就行。表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘。想吃的時候就可以煮啦。