怎麼做勁道的扯麵
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扯麵是西北地區的特色麵食,勁道好吃。下面就和小編去學一學怎麼做勁道的扯麵吧!
工具/材料
麵粉500克,空心菜500克,牛肉醬50克,油辣子,香醋,蒜末等適量。
操作方法
把麵粉放盆裡,加水和成稍軟的麵糰,再切成細的約3寸長的條狀,抹上花生油,蓋上蓋子,餳上1個小時。
煮鍋裡放適量清水,水開後,把餳好的麵條,用兩隻手揪成2公分寬的麵條,直接下入開水鍋中,煮熟撈出。
把控心菜洗淨切成小段,在開水鍋裡焯一下水,撈出攥幹水份。
把煮熟的麵條,用筷子夾入一個大碗裡,放入焯好的空心菜,牛肉醬,油辣子,香醋,蒜末攪拌均勻即可,這樣勁道的扯麵就做好了,可以開吃了!