怎樣做出勁道的手擀麵？

工具/材料

麵粉，雞蛋，鹽，水等等

操作方法

取適量的麵粉放入容器中，打入一個雞蛋加入適量的鹽，一邊加水一邊攪拌均勻。然後和成表面粗糙的麵糰醒30分鐘再揉一次使麵糰表面光滑繼續醒面30分鐘，製作麵條和麵要硬一些才好吃

案板鋪撒乾麵粉把醒好的麵糰用擀麵杖擀壓成圓形厚麵皮

把麵糰擀壓至能用擀麵杖捲起即可，切記捲起前再鋪撒一次乾麵粉

雙手輕輕按住卷著麵皮的擀麵杖反覆的前後推拉，張開面皮鋪撒一層乾麵粉換個角度把麵皮捲起繼續推擀

麵皮擀至自己喜歡的厚度一層一層的疊起來，切記每一層疊壓都要撒乾麵粉，防止切的時候麵皮粘連在一起

疊壓好後根據自己的喜好切成粗細均勻的麵條

切好後把最上面兩層向前翻開，握住麵條一邊撒乾麵粉一邊輕輕抖散即可

擀好麵條可以做熱湯麵、炸醬麵、打滷麵都很好吃。

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