如何做出好吃的茄子打滷麵？

茄子打滷麵是一道家常主食，其製作簡單、營養豐富，老少皆宜。下面我就把茄子打滷麵的做法分享給大家，希望大家喜歡！

工具/材料

麵條，茄子，青椒，五花肉，韭菜，蔥，蒜，花生油，鹽，水等等

操作方法

茄子、青椒擇去蒂清洗乾淨並瀝乾水分後分別切成小丁備用

蔥、蒜、韭菜擇洗乾淨分別切成蔥花、蒜片、韭菜段，五花肉切片備用，雞蛋三個打入碗中攪拌均勻成蛋液

熱鍋加入多一點的花生油放入五花肉片炒香，放入蔥花、蒜片爆香後烹入料酒和生抽

倒入茄子和青椒丁翻炒均勻使其吃透油脂並變色

倒入適量的清水煮沸後加入適量的鹽調味

均勻的淋入雞蛋液後用湯勺輕輕攪拌均勻即可關火，撒入韭菜段根據個人喜好加入少許雞精調味

煮鍋中加水煮沸下入麵條煮至自己喜歡的軟硬程度撈出過涼水

把麵條瀝乾水分放入碗中澆上面滷湯開始享用美味佳餚吧！

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