如何製作西紅柿雞蛋打滷麵
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操作方法
鍋內倒入適量的食用油,至7-8成熱的時候,也就是鍋微微冒煙的時候,倒入實現準備好的蔥花。
然後將事先準備好的雞蛋液倒入,進行翻炒。翻炒至金黃色的時候,將蔥花與雞蛋取出至盤中備用。
將西紅柿洗井,切塊以備用。
將西紅柿倒入已經事先準備好7-8成熱的油鍋中,翻炒。
然後倒入少量的白糖,口感不酸為宜。
接下來倒入之前準備好的蔥花雞蛋,繼續進行翻炒。
倒入適量的鹽、十三香、雞精、胡椒等輔料翻炒。
翻炒過後,加入適量的清水,小火慢燉。
當鍋內滷沸騰收汁的時候,成出,放入少量香油,備用。
接下來,需要把鍋刷淨,並倒入清水煮沸。
在沸騰的熱水中迅速倒入已經準備好的乾麵條,分三次煮(指的是煮開後加水再煮開的過程)。
煮好後將麵條撈出過水,備用。然後將滷澆到已經過完水的面上,就可以食用了。