怎樣做美味的青椒肉絲手擀麵？

青椒肉絲手擀麵是河南的家常美食，青椒的營養價值特別高，富含多種蛋白質，維生素和各種礦物質，將青椒和肉絲炒一下，再配上自己手擀的面，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的青椒肉絲手擀麵？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

麵粉適量，青椒適量，紅椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，料酒適量，五花肉適量，生菜適量。

操作方法

準備適量五花肉，洗淨後切成絲狀，放入盤中備用，用五花肉來做肉絲麵，口感特別好。

放適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製一下。

再加入一勺澱粉，攪拌均勻，將肉絲用澱粉裹一下，口感特別嫩。

準備適量青紅椒，洗淨後切成絲，放入盤中備用。

炒鍋中放入適量油，油熱後將肉絲放入鍋中炒熟，將蔥薑蒜切碎，然後，倒入鍋中，和肉絲一起爆香。

將青紅椒絲放入鍋中，和肉絲一起翻炒，根據自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，醃肉的過程中已經加入了很多調料，所以量不能太大。

加少許清水，防止粘鍋，出鍋前加入少許雞精提鮮，青椒炒肉絲就做好了。

準備適量麵粉，加清水和成光滑的麵糰兒，醒20分鐘左右，醒的時間越久，做出來的麵條越筋道。用擀麵杖將麵糰擀成薄片，越薄越好，然後切成麵條的形狀。

湯鍋中燒開水，水開後，將做好的麵條放入鍋中，然後加少許生菜，和麵條一起煮熟。

麵條煮熟後撈入碗中，然後將炒好的青椒肉絲倒入碗中，攪拌均勻就可以吃了，特別美味，家裡人都非常愛吃。