鮮燴手擀麵怎麼做？寒冬暖胃盡在一碗手擀麵！

馬上就是大雪節氣了，羊兒所在的吉林氣溫已經降到了零下二十幾度，全國各地降溫很大，這樣一個寒冷冬日，飲食是一定要有所注意的，那些寒涼食物不管是男女老幼都不可以吃，以免過多寒氣侵入身體，帶來很多的健康問題。囉嗦這麼多，其實我就是想說，這樣冷的天兒，來一碗手擀麵如何？鮮燴手擀麵，羊兒小廚房的私房飯喲，鮮、香、微辣是這碗麵的特點，暖暖的既有營養還能夠幫你驅趕身上的寒氣，一碗麵營養俱全，客官，您要不要來一碗？趕緊吧各位，想吃的話快點來學一學，超級簡單的哦！

工具/材料

手擀麵適當、青蝦三隻、雞蛋三個、魚丸六七個

菠菜、蔥蒜、食鹽味素生抽白糖自制辣醬

操作方法

咱們先和麵，適當麵粉加上一個雞蛋，再加上一點點食鹽，這樣和出來的麵筋道口感特別好，加上一點清水和麵，注意水不要多了，做麵條的麵糰最好硬一些。

多次揉麵，讓麵糰特別光滑，然後蓋上保鮮膜醒面半小時。

醒面的空咱也別閒著，現在開始準備配料了，這碗麵的配料多一些，先準備幾棵菠菜，清洗乾淨。

準備幾個魚丸，我用的是墨魚丸，然後三隻青蝦，這個隨你自己的意思，你喜歡吃就多放點，不喜歡吃就少放點，自由安排。

菠菜燙一下，切成小段，準備兩個水煮蛋，去皮後切成兩半。

碗裡倒入兩勺勺生抽 ，一小勺白糖和適當食鹽，加上一點蔥花和一瓣大蒜。

鍋裡倒入食用油燒熱，關小火，把剛剛調好的汁倒進鍋裡。

鍋里加清水，水的多少看你準備的麵條多少而決定，不要太少了，不然麵條煮出來後很容易黏在一起。

將剛剛準備的魚丸和青蝦放進去，蓋上蓋子燒。

這是我自己做的祕製辣醬，哈哈，不開玩笑，這其實就是用熟芝麻、紅辣椒粉，還有豆瓣醬、榨菜末，加上生薑末一起熬出來的辣醬，做法很簡單，大家按照我剛剛說的那些食材放進燒熱的油裡小火慢慢熬就可以了。

現在我們要開始擀麵條了，很簡單，用擀麵杖把麵糰擀成面片，擀麵的過程中不要使用麵粉當面簿，而是要用玉米面，這樣煮麵條的時候不會讓鍋裡的湯變得粘稠。

將面片疊成如圖所示的樣子，疊一層撒一層玉米麵，防止黏在一起。

用刀將麵條切開，抖落一下玉米麵。

這時候鍋裡的湯汁也燒開了，將麵條放進去。

麵條放進去之後，要用筷子輕輕翻動幾下，不然麵條可能會黏在一起的。煮大概兩分鐘左右，麵條就煮好了。

碗裡盛上面條，加上雞蛋、菠菜段，再來一些辣醬，澆上熱乎乎的麵湯，一碗鮮燴手擀麵就做好了，真的非常好吃，吃完了整個人覺得暖暖的，感覺這樣的暖意比男朋友還可靠，哈哈！