紅糖發糕的做法
來源:酷知科普網 2.21W
發糕是家裡餐桌上經常出現的主食,很喜歡做發糕,發糕做法簡單,省時,做發糕也很隨意,可以根據自己的喜歡放入喜歡吃的乾果,果脯,做發糕也可以放入各種麵粉,米粉,只要自己喜歡,用紅糖和葡萄乾做發糕,再放入一個雞蛋,做好的發糕鬆軟香甜,非常可口,而且容易消化,老少皆宜。
操作方法
(01)準備適量紅糖放入碗中,磕入一個雞蛋,打散,攪拌均勻,至紅糖融化,放入紅糖的量可以自己把握,我放了20克紅糖。
(02)放入麵粉300克,酵母3克,加入適量溫水攪拌成麵糊,蓋上蓋發酵。
(03)發酵麵糊的時間,就可以準備輔材了,洛神花一朵切碎,葡萄乾加水洗淨,控幹水分備用。
(04)當面糊發酵出氣泡,並且體積是原麵糊一倍大左右時,麵糊就發酵好了。
(05)準備一個不鏽鋼盆,裡側均勻塗抹食用油,將麵糊攪拌出氣泡,倒入不鏽鋼盆中,輕輕震動幾下,使表面平整。
(06)蒸鍋中加入涼水,放入麵糊,上面撒上葡萄乾,洛神花,蓋上蓋中火燒開。
(07)開鍋後,蒸25分鐘左右,紅糖發糕就做好了,拿出發糕,稍涼切塊就可以上桌了,鬆軟香甜的紅糖發糕就做好了。
特別提示
放入紅糖的量可以自己定,也可以放入白糖,不喜歡吃甜的,也可以不放糖。