果脯發糕的做法

工具/材料

麵粉，小米粉，玉米粉，雞蛋，白糖，橄欖油，鹽，酵母。

操作方法

麵粉200克，玉米粉，小米粉各50克放入盆中，雞蛋一個磕入盆中，放入白糖20克，鹽2克，酵母3克，橄欖油10克。

倒入適量溫水，攪拌成麵糊，蓋上蓋發酵。

麵糰發酵的時候，取適量葡萄乾，洗淨，控幹水分備用。

當面糊發酵出氣泡，體積是原麵糊一倍大時，麵糊就發酵好了，攪拌出氣泡。

準備一個不鏽鋼盆，盆內塗抹上橄欖油，這樣在發糕做好的時候，容易從盆裡拿出來。

將麵糊倒入不鏽鋼盆中，輕輕震動出氣泡，撒上葡萄乾，蒸鍋中放入涼水，放上面糊，蓋上蓋中火燒開。

開鍋後蒸25分鐘左右，果脯發糕就做好了，從不鏽鋼盆中拿出發糕，切塊上桌。

特別提示

攪拌麵糊要用溫水，這樣發酵的比較快。