祕製豬肉脯的做法
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工具/材料
豬肉、黃酒、魚露、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻
操作方法
將豬肉切小塊,倒入料理機中打碎,打至豬肉泥泛白後取出。
在豬肉泥中加入黃酒、魚露、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻,順著一個方向攪拌。
拌勻後,將豬肉泥倒在油紙上,上面蓋一層油紙,用兩手將豬肉泥壓平;接著用擀麵棒,將豬肉泥擀平。
撕掉表面的一層油紙,放入預熱到180度的烤箱,烘烤15分鐘。
將烘烤好的豬肉脯取出,用剪刀剪掉四周烤焦的部分。將其餘的豬肉脯剪成小塊即可食用。