玉米麵發糕的家常做法

玉米面發糕的做法很多，但是如何將玉米麵發糕做得更鬆軟更好吃呢？今天小編就是大家一起學習如何製作家常玉米麵發糕，做的時候不需要稱，只需要幾隻家裡日常使用的小碗就可以。

操作方法

（01）首先是準備食材，我們用家裡日常吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗麵粉，一碗熱水和半碗冷水。熱水，最好是剛澆開的沸水，是用來燙玉米麵的！因為溫水是燙不開，冷水就更不行了。

（02）然後用一個大碗將玉米粉倒進大碗裡。先在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，再將把熱水衝倒入玉米粉中，用筷子攪散，放一邊晾涼備用。

（03）將一湯匙酵母倒進另一個小半碗冷水中，攪拌一下，然後放一邊靜置十分鐘備用。

（04）將放涼後的玉米麵拿過來，將整個小碗裡的麵粉先倒進玉米麵中，用筷子進行攪拌，大概均勻後再將酵母水倒進去，再攪拌均勻。

（05）將攪拌好的玉米麵拿出來，放在案板上用手揉成麵糰。如下圖。

（06）取一個大碗或者面盆，倒入一湯匙食用油，用刷子抹均勻。將麵糰放進去，壓扁，蓋上蓋子或者溫水溼過的紗布進行發酵。

（07）這時將紅棗用清水洗淨，用小刀去掉紅棗核，再將支核後的紅棗切成塊狀。

（08）發糕發酵到兩倍大後即可拿開蓋子，在發好的面上均勻地灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。

（09）在蒸鍋內加上適量清水，大火上汽後，再轉中火蒸30分鐘，之後即可出鍋啦。

（10）出鍋後效果如下圖。

特別提示

裡面除了紅棗，還可以加一些葡萄乾或者核桃仁