純大米麵發糕的做法
來源:酷知科普網 2.61W
我很喜歡吃口感鬆軟的發糕,白麵的,玉米面的都很愛吃,這次試著用大米粉做了一次,發現很是好吃。除了一如既往的蓬鬆綿軟以外,又多了一些粘彈的口感。在選擇大米的時候應選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,顏色白皙,有米香,無雜質者佳,,下面的是2人的量
操作方法
(01)弄些米粉再加入些麵粉,依照幾人的量去調配,
(02)倒入水,白糖,酵母和泡打粉,一起攪拌均勻,注意不要有面疙瘩
(03)攪拌均勻,要順時針
(04)模具事先塗油,然後將麵糊倒入,以免粘到模具上不好放出
(05)將麵糊倒入模具中讓它.醒發至表面有很多的小氣泡,而且要長大許多才算是醒好了
(06)再放在籠屜上蒸20分鐘左右即可