南瓜發糕的家常做法

發糕是一種比饅頭要蓬鬆、口感介於戚風蛋糕和蛋糕之間的食物，很好吃。今天小編給大家分享一下南瓜發糕的家常做法。

操作方法

（01）南瓜的準備：將南瓜去皮，清洗乾淨，切成小塊，放入盆裡；

（02）蒸南瓜：燒一壺水，水開後，放上蒸架，將南瓜放上蒸架，開始蒸；

（03）搗成泥：待南瓜蒸熟、蒸爛後，將南瓜搗爛、搗成泥；

（04）其他食材的準備：取適量的麵粉、酵母、白糖；通常酵母的背面有新增比例；白糖依據喜好而加；

（05）揉麵粉團：將南瓜泥和麵粉、酵母、白糖，攪拌均勻，加入適量的水，搓揉成麵粉團；

（06）醒發、發酵：將麵粉團放入冰箱，讓它醒發、發酵4-5小時，直至用手指頭點按麵糰、麵糰能夠回彈；

（07）成型：將發酵好的麵粉團再搓揉一下，然後掰一小塊，揉成圓形，再雙手將圓形按扁，放到保鮮膜上；

（08）蒸發糕：先燒開一鍋水；待水燒開後，架上蒸鍋，將成型的南瓜團放入鍋裡，開始蒸；蒸的過程不要開蓋；要隨時注意發糕的情況；

（09）待發糕表面有裂痕時，就可以關火，開蓋了！發糕就蒸好了。

特別提示

麵粉揉成團後一定要耐心等待、要發酵好才能製作，否則做不成發糕。