玉米筒骨湯的家常做法

玉米分為很多種，有黑色、白色、黃色的。黃色的玉米甜度比較高，作為重口味的閩南人還是比較喜歡黃色的玉米。今天介紹一下——玉米筒骨湯的家常做法。

操作方法

（01）筒骨買的時候，可以請師傅幫忙剁成小塊；買回來先清洗一下，加點水到鍋裡，開火煮一下；

（02）通常煮到水開後，再煮1-2分鐘，確定不再煮出髒東西了，就可以了；也不要煮太久，煮太久肉會老不好吃；

（03）確定沒有髒東西煮出來了，馬上用勺子將筒骨撈出來，用涼水沖洗乾淨；洗乾淨了煮出來的湯才會清澈；

（04）將玉米的葉子、須全部拔掉，清洗乾淨，用刀切成厚度1.5-2.5cm的圓塊狀；取1小塊將，去皮切成薄片；

（05）取高壓鍋，將之前處理好的筒骨、切好的玉米和薑片，一起放到鍋中，加入適量的水進行煮制；

（06）煮的時候，先開大火，待高壓鍋響起時，馬上調小火，壓煮12-15分鐘，再調大火煮1-3分鐘，即可。

（07）待高壓鍋氣閥失氣後開鍋，加入適量的鹽和味精進行調味，味道調好了，就完成了。成品圖如下。

特別提示

將黃玉米換成白玉米或者黑玉米都是可以的，只是湯的甜度沒有黃玉米的甜，味道也是不錯的。