蔥油魚的家常做法

魚的做法很多，其中蔥油魚的做法是最簡單的。不僅留下魚的鮮香，還使魚中的營養物質不會流失。

操作方法

（01）準備好魚一條，把魚鱗清理乾淨，去除內臟用水沖洗乾淨。用刀斜著把魚的兩面劃出小口。

（02）準備好蔥姜切絲。

（03）放入料酒，把魚醃製5分鐘。醃製後，用鹽塗抹到魚的全身和肚子。把蔥絲和姜放入劃開的小口中，魚肚子也要放入蔥薑絲鍋中放入清水，放入蒸屜，把醃製好的魚放入鍋中蓋上蓋子大火蒸。

（04）在準備好花椒，幹辣椒切絲。蔥姜切絲。

（05）蒸15分鐘後關火，取下蓋子魚就蒸熟了。

（06）鍋中放入油燒熱，魚上面均勻的放入蔥姜，幹辣椒絲和花椒，滴幾滴醬油和醋。把燒熱的油淋到調料上面，淋出香味。這時蔥油魚就做好了，可以食用了。

特別提示

鯉魚的體積大，要準備大一點的盤子。