醃香椿的做法
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每年春季,當香椿發芽時,媽媽總會摘取一些醃製起來等我放假回家吃,現在在外工作,特地向媽媽討教一下醃香椿的做法。
操作方法
(01)摘取新鮮的香椿芽,用流動清水沖洗乾淨
(02)鍋中燒開一鍋水,放入適量的鹽,然後把香椿放在鍋中進行焯燙,待香椿芽變成綠色後撈出
(03)然後把撈出的香椿芽放入涼水中浸泡片刻
(04)然後把香椿芽撈出擠幹水分,然後把香椿芽放一層撒一層鹽,把香椿芽都用鹽醃好,大概舀個7到10天即可
(05)最後把醃製好的香椿芽切碎放置於密封的容器中放入冰箱儲存即可。