醃香樁芽做法

香樁是香樁樹的嫩芽,被譽為‘‘樹上蔬菜’’，富含豐富的礦物質,維生素，蛋白質，營養價值很高，不僅如此，香樁性涼味苦，可清熱解毒，潤膚明目等。而將香樁芽醃製則可以長時間品嚐到這春天的美味。下面就來介紹這醃製香樁芽的做法。

操作方法

（01）將新鮮香樁芽挑去幹枝、雜質，並放入加了少量粗鹽的水中清洗乾淨

（02）大火煮沸後，下入香樁芽，並迅速翻勻

（03）待香樁芽全部成綠色後，即可撈出，最好在 1分鐘內撈完

（04）撈出後立即充分過涼並用冷水浸泡大約10分鐘

（05）撈出，擠幹多餘水分，並抖散葉片放在瀝水籃中，充分晾乾（晾乾水分時，一定要經常翻身）

（06）用合適的容器，鋪一層香樁芽，撒一層鹽，也可以稍微揉搓，鋪滿整個容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點

（07）蓋上蓋子，放進冰箱冷藏、冷凍。若近期內吃[7天之內]冷藏即可，要想經年儲存，即可冷凍