醃酸菜的做法

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醃酸菜的方法有很多。。今天小編來教大家用白菜醃酸菜，方法很簡單。先把大白菜切四瓣，開水燙一下撈出晾涼，放入容器，再加入燙白菜的涼水，再放入青花椒、幹辣椒，白醋，密封儲存7-10天，酸菜就醃好了。

工具/材料

白菜、食鹽、白醋、青花椒、幹辣椒

詳細內容

先精選一顆大白菜，用刀切成四瓣，便於入味。

再把切好的大白菜放入開水中燙一分鐘撈出，放入盆中晾涼備用。

在焯白菜的水中放入1小勺食鹽，鹽不能太多，不然會影響酸白菜的發酵效果，攪勻關火晾涼。

把冷卻好的大白菜放入乾淨的可密封的容器中。

再放入適量青花椒、幹辣椒，白醋，再把晾涼的鹽開水加入，水量要漫過白菜。

蓋上密封蓋，擺在常溫環境下，醃製7-10天，即可食用。