酸菜魚的做法

朋友說最近胃口不太好求我幫幫忙，想了半天我覺得還是做到酸菜魚比較合適。不僅可以開口下飯，還能讓她一起幫忙多運動下說不定胃口也會大開。

工具/材料

魚、蔥薑蒜、幹辣椒、澱粉、胡椒粉、鹽、花椒、

操作方法

將料酒、胡椒粉、薑片、鹽、澱粉、雞蛋等用手抓均勻醃製40分鐘。

準備輔料姜蒜切片，幹辣椒段，花椒，大蔥，小蔥備用。

起鍋燒油，將蔥薑蒜和酸菜一起下鍋，直到酸菜炒幹為止。

起鍋燒油，把蔥薑蒜爆香後加入魚骨和魚頭煎炒，隨後加入白開水，把湯滾成白色後倒入酸菜盛出。

魚撈出來後在最上面放入幹辣椒、花椒、蔥花等，燒熱油澆灌上即可上桌了。

特別提示

油記得燒至六成熱澆上去，香味撲鼻