酸菜餃子的做法

工具/材料

酸菜，豬肉餡，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，味素，調餡料，食用油，麵粉。

操作方法

麵粉用水和成麵糰，蓋上蓋醒面。

酸菜洗淨切碎，擠出水分備用，蔥，姜切碎備用。

豬肉餡放入50克水順著一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中，放入料酒，生抽，鹽，調餡料，味素，蔥，姜攪拌均勻，放入食用油攪拌均勻。

將酸菜倒入肉餡中攪拌均勻。

將面揉成長條，揪成劑子，擀成皮，包成餃子。

鍋中燒開水，放入包好的餃子，用勺子沿著鍋邊滑動，開鍋放入半碗涼水，用手點一下餃子肚，餃子皮和餡分開，餃子就煮好了，出鍋裝盤。