醃香椿的三種方法

工具/材料

香椿、鹽、紅糖、白酒、陳醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉、芝麻、菜籽油

溼醃香椿

香椿洗淨焯水。

之後陰乾表面水分。

製作醃漬液，將紅糖、白酒、陳醋混合。

之後用細鹽拌勻香椿。

之後逐層撒上鹽，醃漬液。

之後再最上層放多一點鹽和醃漬液。

密封后遮光儲存。

一週之後就可食用，保質期一年。

腐乳醃香椿

首先將香椿焯水陰乾後撒鹽拌勻。

之後在容器中逐層平鋪香椿、腐乳。

之後用最上層的腐乳蓋住香椿。

這樣就做好了。

菜油醃香椿

首先把焯水晾乾的香椿切碎。

之後加鹽和糖攪拌均勻。

接著混合辣椒粉、花椒粉、芝麻和鹽。

之後澆上90度菜籽油，製成熟油之後放涼。

將香椿放進容器，倒入熟油之後密封就可以了。