醃製香椿芽的竅門

一般在北方有很多人家喜歡吃香椿芽，香椿芽的營養價值和安全性都是很高的，但是這種菜如果醃製的不好吃的話就會影響食慾，那麼該怎麼辦,下面小編就和大家分享一下醃製香椿芽的竅門。

操作方法

選擇香椿芽的時候要選擇鮮嫩的，一般香椿樹最頂上的部位香椿芽是最嫩的，還有就是要選擇雨後的香椿芽。

剛採摘回來的香椿芽要先用水焯一遍，焯一分鐘左右就可以了，還能保持香椿芽的新鮮和顏色，然後加無碘粗鹽。

醃製後進行冷藏，如果是在近段時間吃冷藏就可以了，但是如果要很久才吃要進行冷凍，這樣能夠保持其顏色和香味，同時還能保持其營養成分。

如果想要立即吃香椿芽，也要至少醃製7天才能食用，還可以搭配上一些豐富的維生素C食物食用。