香椿怎麼吃最好吃

香椿口感脆嫩鮮香，用來炒雞蛋非常好吃。香椿清洗乾淨，控幹水分之後切末，打入雞蛋，進行攪拌，鍋內熱油，倒入香椿雞蛋液翻炒，成型後出鍋即可。

工具/材料

香椿、雞蛋、食用油、食鹽各適量。

香椿與雞蛋混合

香椿在清水裡清洗乾淨，將香椿頭部的老葉子或者不新鮮的葉子摘掉，清洗乾淨後控幹水分。

香椿用刀切成細末，注意不要切成段，也不要剁碎，會影響口感的，切碎後放入一個大碗中待用。

雞蛋磕入香椿末裡面，用筷子順時針攪拌，將雞蛋打散，然就加入適當食鹽，再用筷子進行攪拌均勻。

炒香椿雞蛋

鍋清洗乾淨，開中火燒熱，倒入適量植物油，玉米胚芽油以及花生油最佳。

油燒至五六成熱，調小火，將香椿雞蛋液倒入鍋裡，輕輕晃動鍋，讓雞蛋液均勻攤開。

一面煎至金黃成型的時候，用鏟子把香椿雞蛋翻一下，讓另一面也成型凝固，然後關火出鍋裝盤即可。

特別提示

注意火候不要太大，以免糊鍋影響口感，對健康也不利。