怎樣做炸香椿魚？

前天的香椿，摘了那一大袋子怎麼吃呀，正好趕上小姑子回來考駕照，她說想吃炸香椿魚，不過中午真是來不及就沒做，結果人家考完就回老家了，只能俺們兩人吃了。
以前很不明白為什麼要叫炸香椿魚，後來自己琢磨估計是炸出來以後看著像小魚的原因吧，呵呵。
炸香椿魚適合沒事的時候做那看電視吃，不過吃多了會很油膩。

步驟/方法

（01）將香椿洗淨，用開水略燙，控水備用，雞蛋打入碗中攪拌均勻；

（02）雞蛋液中加鹽、麵粉、花椒麵調成雞蛋糊；

（03）將香椿均勻的沾上雞蛋糊；

（04）鍋內油燒至５－６成熱，放幾顆花椒炸香；

（05）將粘好麵粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內炸熟撈出即可。