怎樣炸薯條才香脆

簡要回答

很多人喜歡自己在家制作薯條，想要製作出香脆的薯條，要按照以下這些步驟來操作。首先土豆去皮切成條，去掉土豆的澱粉，然後焯水過涼水，放到冰箱裡冷凍三個小時，放油炸土豆就可以了。

先要把土豆削皮，切成土豆條，建議土豆條不要太寬。之後把土豆放在水裡浸泡，去除土豆表面的澱粉，避免土豆發黑。

然後在鍋裡面放上水，再加上一些鹽，水燒開以後，把土豆條放在裡面，煮上兩分鐘。等土豆條變色，就可以把土豆條撈出來，迅速過涼水。

一般土豆條撈出來控幹水分，也可以拿乾淨的毛巾吸乾土豆條上面的水分，或者用風扇吹乾土豆條上面的水分。

把控幹水分的土豆條裝進密封袋中，放到冰箱裡冷凍。一般冷凍的時間最好掌握在三個小時左右。之後鍋裡放油，油熱放入土豆條，注意油溫保持在5成熱就可以了。等土豆條變色，定型，就可以把土豆條撈出來控油。