怎樣做美味的紫薯油炸糕？

工具/材料

紫薯適量，白砂糖適量，麵粉一斤，酵母5克，泡打粉5克，麵包糠適量。

操作方法

將紫薯洗淨，去皮，上鍋蒸熟，趁熱加入白砂糖，搗成泥，備用。注意，一定要趁熱搗，這樣才更容易搗成均勻的泥狀。

和麵的步驟可以和蒸紫薯的步驟一起進行。比例是，一斤糯米粉，加5克酵母，5克泡打粉，和成麵糰，麵糰揉得越均勻越好。然後放置溫暖處醒發20分鐘。

將麵糰分成劑子。將小劑子揉成圓形的。再用擀麵杖將小劑子擀成片兒。

將擀好的片兒內，包上做好的紫薯泥，用手捏好口兒，壓平。

將包好的胚子，均勻的粘上面包糠。

油鍋六成熱，下鍋小火慢炸。

炸至金黃酥脆，撈出控油。可以吃了。