怎樣做酥香鮮美的炸杏鮑菇

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，如鮑魚的口感為佳。杏鮑菇祛脂降壓,降低膽固醇,消食,提高免疫力。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯都很好，老公在飯店吃的，回來說炸杏鮑菇很好吃，我就在家炸了，外酥裡嫩的味道很鮮美，美味呢。

操作方法

（01）準備材料

（02）杏鮑菇洗淨切片，大約厚0.5公分，太薄吃不出杏鮑菇的口感

（03）加鹽醃製10分鐘

（04）雞蛋打散

（05）雞蛋打散加適量水攪拌均勻，加麵粉、一點點鹽攪拌均勻成流到的麵糊，杏鮑菇擠出水分

（06）鍋內放油，杏鮑菇沾少許麵糊放入鍋內

（07）翻面炸至金黃

（08）炸好的杏鮑菇趁熱撒少許的孜然粉，吃的時候蘸著椒鹽

特別提示

杏鮑菇洗淨切片，大約厚0.5公分，太薄吃不出杏鮑菇的口感。醃製好的杏鮑菇要擠出水分，麵糊略微稀一點，炸的時候大火，這樣炸出來的酥脆。