怎樣炸酥肉又香又酥

我比較喜歡吃油炸類食物，總覺得外面賣的沒有家裡面自己做的放心，經常自己在家坐著吃，今天我來為大家分享一下，怎樣炸酥肉又香又酥。

操作方法

炸酥肉一般我們會選在豬裡脊肉，豬裡脊肉肉質比較嫩，炸出來之後不會太老，口感更好。

炸之前一定要讓肉醃製30分鐘，這樣味道更好，吃著也不會有肉腥味，可以將肉切成條，用料酒，生薑，食用鹽，生抽醃製。

想要炸出來又酥，又脆，炸之前可以裹上一層蛋液，然後再蘸取一層面包糠，炸出來和街上賣的一樣好吃。

如果沒有面包糠，不要擔心，還有一種方法可以讓酥肉更好吃，那就是炸兩遍，不僅上色好，而且非常脆。