教你怎樣油炸魚塊

過年不僅要炸小酥肉，還要炸魚塊，其實，這兩個做法，有許多相識之處，今天讓杉杉教你油炸魚塊的做法。

操作方法

（01）首先，把魚洗乾淨，最好溫水兩遍。

（02）拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預備工作。

（03）先從魚的頭部以下開始切，豎著切，像這樣，寬度3寸左右。

（04）分成幾段，然後把成塊的放倒，橫著從中間切開。這就是最小單位了。

（05）全部切好，放在盆裡，撒上適量的鹽，味精，醃製一會，儘量讓它把鹽滲進肉內。

（06）把雞蛋開啟兩個，放在另一個盆裡，放些麵粉，再放入適量的水，攪拌成白麵糊糊。

（07）油燒熱，把魚塊放在麵粉盆裡，儘量讓它都裹上面粉，

（08）油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據油的多少。開始炸了，

（09）儘量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續。

（10）顏色加重，變成黃色了，可以撈出來。很不錯的，可以嚐嚐。