香椿吃多了有什麼危害香椿的功效與作用

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香椿是一種營養價值以及食用價值都比較高的食物，深受人們的喜愛和歡迎，很多人喜歡吃，但是吃太多了也不好，下面我們就來看看香椿吃多了有什麼危害。

香椿吃多了有什麼危害

香椿裡面含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這兩種物質對身體有一定的毒性作用，當過多的食用香椿以後體內就會聚集大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，會引起中毒症狀。香椿引起的中毒症狀主要包括頭疼、頭暈、乏力、噁心、嘔吐、納差、腹脹、腹痛、便血等現象。

香椿的功效與作用

1.殺菌驅蟲

香椿中含有豐富的芳香物質，可以作用於腸道，防止蛔蟲在腸道上附著，有驅蟲的作用；同時香椿中含有的有機酸、鞣酸、維生素C、黃酮類化合物等都有一定的殺菌作用，食用可以殺菌驅蟲。

2.利尿解毒

香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病症。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

3.明目

香椿中維生素A和胡蘿蔔素都含量十分豐富，其中胡蘿蔔素可以在人體中轉化成維生素A，並且作用於視網膜，防止視網膜黃斑；而維生素A可以增強視網膜上視紫紅質的轉化，有明目的作用。

4.保健美容

香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

5.開胃健脾

香椿含有豐富的鈣鐵鎂，鈣有利於保護骨骼，鐵能預防缺鐵性貧血，鎂有預防心血管疾病的作用，香椿還含有香椿素，香椿素有開胃健脾，提高食慾的作用。

看完上文的介紹後，相信大家對香椿吃多了有什麼危害已經有了自己的認識了，此外還介紹了香椿的功效與作用，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

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