大蔥炒雞蛋的家常做法

大蔥炒雞蛋是一道家常小炒，主要材料為大蔥和雞蛋。其製作簡單，營養豐富，深受大眾喜愛。下面小編就把大蔥炒雞蛋的做法分享給大家。

操作方法

（01）大蔥兩顆剝去外皮清洗乾淨，斜刀切成蔥段備用

（02）雞蛋四個清洗乾淨外殼打入碗中，加適量的鹽和料酒攪拌均勻成雞蛋液，加點料酒是為了去雞蛋的腥味兒。

（03）紅椒去蒂和和種子沖洗乾淨切成辣椒段備用

（04）熱鍋加入適量的花生油轉均勻，倒入雞蛋液稍微凝固後用筷子滑散成大塊

（05）把雞蛋炒香並多炒一會兒，盛入碗中備用。這樣炒出來的雞蛋才會很香

（06）炒完雞蛋的鍋中直接加入少許花生油，倒入切好的蔥段加入少許蠔油和鹽翻炒均勻

（07）倒入炒香的雞蛋和紅椒段繼續翻炒均勻即可關火。蔥段入鍋後要旺火翻炒迅速出鍋，不易炒制時間過長。

（08）盛入盤中開始享用簡單的美味吧！

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