雞蛋炒苦瓜的家常做法

苦瓜清熱解毒，適當吃一些對身體好。苦瓜通常和瘦肉或者雞蛋一起炒。今天小編給大家分享一下雞蛋炒苦瓜的家常做法。

操作方法

（01）苦瓜的準備：苦瓜新鮮的口感才好；苦瓜不耐放，通常1-2天就會壞掉，所以吃多少買多少；將苦瓜去籽，清洗乾淨，去頭去尾，切成薄片、小塊；

（02）其他食材的準備：取3-4個蒜頭，壓一下，去膜，清洗乾淨，切成蒜末；取雞蛋2個，備用；雞蛋的量依據個人喜好而定，也可以多加點；

（03）炒雞蛋：開火，加入適量的食用油，待鍋裡油溫升高到8-9成熱時，將雞蛋打入鍋裡；待雞蛋結塊後，用鍋鏟打散；雞蛋炒香後，盛出備用；

（04）炒蒜末：加入適量的食用油，待鍋裡油溫升高到4-5成熱時，將蒜末下入鍋裡，翻炒出香味；油溫不可太高，蒜末容易焦；

（05）炒苦瓜：待鍋裡的蒜末炒出香味後，將苦瓜下入鍋裡，將火調大，開始翻炒；加入少量的糖，翻炒均勻；

（06）混勻：待苦瓜翻炒至變軟、顏色略微透明時，將炒好的雞蛋倒入鍋裡，一起翻炒；翻炒均勻至熟；

（07）調味、完成：待鍋裡的菜都熟了之後，加入適量的鹽和味精調味，再翻攪幾下，就完成了！美味的苦瓜炒蛋就可以食用了！