雞蛋炒洋蔥的家常做法

雞蛋是我們生活中最常見的半葷，對於不愛吃肉的人來說，雞蛋真是補充蛋白質的好食材。今天小編介紹一道家常菜——雞蛋炒洋蔥，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）洋蔥的準備：將洋蔥的最外面一層膜剝掉，清洗乾淨，用刀將頭部、尾部去掉；然後切成細絲狀，如圖所示；

（02）其他材料的準備：雞蛋三個備用；蔥清洗乾淨，切成蔥花；蒜頭壓碎、去殼，清洗乾淨，用刀切成碎狀；姜去皮，清洗乾淨，切成碎狀；

（03）開火：將火調到最高，待鍋裡水漬全部幹了之後，加入適量的食用油；

（04）炒雞蛋：將雞蛋打入盆中，攪拌均勻，待鍋裡油溫升高到8-9成熱時，下雞蛋；待雞蛋結塊時，用鍋鏟將雞蛋打散，出鍋備用；

（05）炒洋蔥：再開火，加入適量的食用油，待油溫升高，先下薑末炒香，再下切好的洋蔥絲翻炒；

（06）攪拌：待洋蔥絲炒熟變軟時，將之前炒好的雞蛋和切好的蒜碎下鍋，用鍋鏟將雞蛋和洋蔥翻炒均勻；

（07）調味、出鍋：雞蛋和洋蔥翻炒均勻後，再下適量的鹽、味精調味後，出鍋，撒上蔥花，就完成了！

特別提示

炒洋蔥的時候要多翻炒，翻炒均勻。洋蔥一定要炒熟，否則口感不好。