水煮粉條的家常做法

這道菜名為水煮，實則將炒菜與燉菜結合起來，先在油鍋中將調味料炒香後，加適量清水煮至香味出，再下筍片、寬粉條煮至入味。菜熟後湯汁幾乎都收幹了。這道菜粉條爽滑，筍片鮮香，口感麻辣，很下飯哦。

操作方法

（01）新鮮竹筍切片後，用清水泡一天，漂去澀味後撈出。

（02）乾的寬粉條，清水泡發後撈出。

（03）起鍋燒熱，下油，下花椒、豆瓣醬、辣椒醬炒香。

（04）加適量清水煮香後，下筍片翻炒。

（05）下寬粉條一同燜煮。

（06）筍片粉條煮至入味後，加適量鹽起鍋。

（07）起鍋裝盤。