懶人福利 簡單晚餐食譜大全
做晚飯，應該說是很幸福的事情，當然前提是你有空，有手藝，還最好有人陪。但是呢，我們大部分的時間都需要上班，白天上班整個人都已經被掏空了，回家只想癱坐在沙發上，不想動彈，就算是晚餐，也只想隨便應付一下。出去吃快餐最方便，但是最不健康，有沒有健康又很方便的晚餐呢？當然有。中國小吃文化，就來給懶人們發放福利，最簡單速成的晚餐食譜趕緊看看吧。
（1）魚丸米線
原料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個（炸魚丸和白魚丸各半），雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，薑片，蒜頭，蔥花各適量。
做法：
1、米線放入煲裡等水燒開後，煮3～4分鐘，熄火，不要開啟煲蓋，等米線變軟，衝冷水；
2、魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗乾淨，紫菜發洗乾淨；
3、燒熱油1湯匙，下薑片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟後再放米線，至全部材料燒滾後，調味放麻油和蔥花便成。
（2）幹拌義大利麵
原料：番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、義大利麵、蔥花薑絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。
做法：
1、煮鍋熱開水，加點鹽，下面；
2、炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；
3、鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、薑絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋；4、灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火；
5、把下好的面撈到炒鍋裡，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤；
6、開吃！
（3）炒通心粉
原料：通心粉、火腿、蔬菜。
做法：
1、燒一鍋開水，加鹽和幾滴油；
2、下通心粉，煮大約8～9分鐘（根據通心粉形狀不同，時間有所不同），撈出瀝水；
3、炒鍋燒熱，加少許花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎；
4、加少許鹽翻炒；
5、加入瀝乾水分的通心粉，翻炒；
6、淋一點生抽，出鍋。
（4）辣炒年糕
原料：年糕、胡蘿蔔、蔥花、韓式辣醬。
做法：
1、把胡蘿蔔和蔥花一起炒至爆香，然後加水；
2、水開以後，加入韓式辣椒醬和白糖適量，繼續煮開；
3、水再次開後，放入年糕片，大火繼續煮，直到湯汁收幹。
（5）雞肉蓋飯
主材：雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個、鹽、醬油、調和油適量，糖少許。
做法：
1、備料：所有材料洗淨，洋蔥逆紋切絲；
2、雞胸肉撒點黑胡椒粉，稍抓醃，下鍋煎，煎到兩面焦黃，有香氣，起鍋切塊；
3、鍋裡下點調和油，爆香洋蔥，下鴻禧菇稍微炒一下，下高湯煨煮，過一會兒下雞肉，加醬油、糖、鹽調味。繼續大火煮沸，稍微收汁。
4、倒入蛋，煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右；5、將料連湯舀入飯碗中，撒入紫菜絲，即可享用。
（6）炸醬麵
原料：雞蛋麵餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆、幹黃醬、甜麵醬袋、大蒜、大蔥、薑末。
做法：
1、將雞蛋麵餅用水泡開，撈起面待用。建議儘量使用新鮮打出的面，在菜市場有賣；
2、把雞蛋打散，加入適量的澱粉以及紹酒、鹽等調味料。待油熱之後下鍋，要用鍋鏟不斷地翻動，要確保雞蛋不要炒得太老，並且要散一點，熟了之後就盛出來待用；
3、將瘦肉切成肉末，洗淨後在油鍋少放一點油，油熱之後翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然後將肉末盛出；
4、鍋內留著的豬油不要倒掉，把黃醬、甜麵醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌麵醬加上一點蠔油一起炒，喜歡辣味的話可以加入辣醬；
5、等醬加熱到鼓起小泡，就倒入炒好的肉末跟雞蛋碎、薑末（切特細），轉小火，慢慢地熬；6、一切都準備好後再灼麵條，當然最好是手擀麵，沒有的話就用麵餅面，這樣會方便很多。面煮好了撈在盤中，隨意加上炸醬即可。
小結：人都有惰性，如果沒有什麼特別的事情，都是懶洋洋的，特別是平時的工作日，回到家就飢腸轆轆也全身無力了，要是再準備複雜的晚餐，那估計累得夠嗆，所以這樣一份簡單的懶人晚餐就是最適合上班族的啦。
