涼皮用什麼做的

（01）涼皮是一種傳統的中國小吃，主要由麵粉製作而成。製作涼皮的過程通常包括以下步驟：

1. 準備麵糰：將麵粉和水混合，揉搓成麵糰。麵糰通常需要醒發一段時間，以便使麵筋得到休息和放鬆。

（02）2. 擀麵皮：將麵糰切成小塊，然後使用擀麵杖將其擀成薄而均勻的麵皮。麵皮的厚度可以根據個人口味而調整，通常較薄。

3. 切割麵皮：將擀好的麵皮切成長條狀或片狀，寬度和長度可以根據個人喜好而定。

4. 煮麵皮：將切好的麵皮放入沸水中煮熟。煮的時間通常不會太長，以避免麵皮變得過軟。

5. 冷卻：將煮好的麵皮撈出，用冷水沖洗以去除餘熱，同時也能使麵皮更加爽口和有嚼勁。

（03）涼皮通常搭配各種配料一起食用，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽、炸醬、醋等，這樣可以增加口感、營養和味道的層次感。需要注意的是，不同地區對涼皮的製作方法和配料可能會有所差異。