怎麼做豬皮燒涼粉？

豬皮裡面富含蛋白質，有補充膠原蛋白的功效，涼粉是夏天人們最愛的食材之一，可炒可涼拌，做法多樣深受人們的喜愛，豬皮和涼粉組合又會有怎樣的驚喜呢，今天小編就來教大家怎麼做豬皮燒涼粉。

工具/材料

豬皮，涼粉，尖椒，食鹽，白糖，醬油

操作方法

首先是把買回來的涼粉切成均勻的小塊，裝盤備用。

豬皮把毛燒乾淨之後，改刀切成小塊，豬皮最好帶點脂肪層，好出油。

把尖椒去蒂切成小丁備用。

豬皮下鍋煎油，這裡就不用放油了，脂肪層本身就可以煎出很多油。

豬皮煎焦之後，油就出的差不多了，這時候放三勺糖，熬糖漿。

糖漿熬出色之後倒一些老抽快速的翻炒，使豬皮上色。

上色完全之後就倒入切好的涼粉，同樣翻炒使涼粉上色。

最後加入食鹽，尖椒粒等調味料翻炒，過程中可摻入一點清水慢煮入味，最後收汁即可，一道有嚼勁的豬皮燒涼粉就完成啦，喜歡的朋友趕緊學起來吧！