涼皮兒怎麼做，涼皮兒製作方法最全面的步驟介紹

涼皮兒的做法。涼皮兒自己在家怎麼製作？

操作方法

（01）首先和麵，在常溫下靜置四小時。

（02）取出麵糰，將麵糰放入溫水中揉搓，一直揉搓到中間剩下不能融開的麵糰，那個部分叫麵筋。麵漿靜置一會兒，處理麵筋。

（03）將麵筋加上酵母粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵一會兒。

（04）拿出發酵好的麵筋，然後放入鍋中蒸熟，然後拿出來切成小塊備用。這就是我們吃涼皮兒的時候裡面放的麵筋。

（05）之前洗出來的麵漿倒出清水，剩下上層的麵漿，上層的麵漿對入少量的水，攪拌均勻成麵漿水。

（06）取一個乾淨的鐵盤或者是不鏽鋼盤，底部刷上一層植物油或者香油，倒入一部分的麵漿水，均勻晃動成一層薄薄的麵餅水，然後放入鍋中隔水蒸

（07）大概三四分鐘就可以了，也可以看涼皮兒的狀態，等到涼皮兒起大泡泡鼓起來就熟了可以取出了。如此製作其他的涼皮兒。

（08）下面開始準備涼拌涼皮兒的所需要的材料。首先準備熟的花生米碾成花生碎備用。

（09）蒜用蒜臼搗碎，然後放到碗裡用熱水澆透，變成蒜水，這樣做的目的是讓蒜變香，並且在涼拌涼皮兒的時候可以均勻入味。

（10）芝麻醬兌水均勻攪勻，變成芝麻水，這樣做的目的是讓蒜變香，並且在涼拌涼皮兒的時候可以均勻入味。

（11）然後製作涼皮兒湯。首先放入蔥姜辣椒小火兒爆香。

（12）然後在鍋中放入八角，桂皮，花椒炒香，然後加入水繼續煮開。煮開後，放入少許醬油，食用鹽，少許耗油煮開。關火，過濾冷卻涼皮兒湯汁。

（13）將涼皮兒摺疊切成條，然後依次放入涼皮兒湯汁，芝麻水，蒜水，黃瓜絲等涼拌的材料攪拌均勻就可以了。放入材料的圖片安妮沒有全部拍，親們依次放入就可以了，順序無所謂，反正都很好吃的，哈哈。

（14）放入的材料攪拌均勻，然後放入花生碎和香菜就可以啦，愛吃酸的朋友也可以放入一些醋，味道會更清涼一些。怎麼樣味道不錯吧，快來開吃吧，夥伴可以自己動手製作一下。