韭菜盒子的家常做法

韭菜富含膳食纖維，經常吃韭菜可以促進胃腸蠕動，排出體內毒素，韭菜可以生吃，也可以炒著吃，還可以做餡，用韭菜和雞蛋做餡，包韭菜盒子，不僅味道鮮香，而且營養豐富。

操作方法

（01）取適量麵粉，燒水至響邊，將水緩慢放入麵粉中，並不斷用筷子攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，稍涼合成麵糰，醒面20分鐘。

（02）韭菜摘洗乾淨，控幹水分，切碎，放入盆中，倒入適量食用油，攪拌均勻，食用油可以鎖住韭菜裡的水分。

（03）雞蛋磕入碗中打散，我是300克韭菜放入4個雞蛋，雞蛋和韭菜的比例可以隨意，看你喜歡。

（04）鍋中倒入食用油，油七分開，放入蛋液，攤餅攪碎。

（05）將炒好的雞蛋放入菜板上切碎，倒入盆中，放入鹽，生抽，五香粉，味素攪拌均勻，倒入食用油攪拌均勻，倒入韭菜攪拌均勻做成餡。

（06）麵糰放入面案上，揉成長條，揪成劑子，壓成圓餅，擀成麵皮。

（07）手託麵皮，放入適量餡，包成盒子。

（08）平底不粘鍋倒入食用油，鍋熱，放入包好的韭菜盒子，中火烙制，烙好一面，翻過來烙另一面，烙好，出鍋裝盤。

特別提示

用響邊水和麵，烙出的盒子，非常柔軟好吃。