比韭菜盒子還簡單的韭菜做法，我家3天2頭做，營養美味全家都喜歡

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早餐是一日三餐中最重要的一餐，既要營養好吃，又要簡單快速。平時天天吃包子饅頭油條稀飯一類的，時間長了難免都吃膩了。今天我用韭菜不一樣的吃法，比包包子、包餃子、烙韭菜盒子還簡單，全家都愛吃，一週吃四五次都不膩。下面來看具體做法吧。

1、準備一把韭菜清洗乾淨，把韭菜葉子和韭菜根分開，韭菜根切成小段，單獨放在一邊備用。葉子儘可能地切成碎末，切得碎一些，下一步更好操作，加入適量的食用鹽攪拌均勻，加入鹽，一是可以增加底味，二是可以殺出韭菜裡面的水分。

2、再根據家人的飯量，加入適量的麵粉。先用筷子把麵粉和韭菜充分攪拌均勻，如果麵粉比較多，韭菜裡面的水分是不夠的，我們還需要額外新增一些清水，邊加邊攪拌，攪拌成小面絮，再揉成軟硬適中的光滑麵糰。

3、麵糰揉好之後不用醒面。放案板上搓成長條，再切成大小均勻的面劑子。小劑子揉成光滑的小麵糰。平底盤中刷一層食用油防粘，把小麵糰放進來。麵糰上再淋一次油。再拿起小麵糰翻一翻，讓每個小麵糰都均勻地裹上一層食用油，蓋上蓋子，醒面20分鐘。也可以頭一天晚上把麵糰做好，放冰箱密封冷藏醒面，第二天早上做早餐幾分鐘就搞定了。

4、現在準備好喜歡吃的配菜。兩個番茄切成小丁。一個土豆削皮切成小丁，還可以準備自己喜歡吃的其他配菜，我們喜歡吃什麼菜就準備什麼菜。再切一些蔥、姜、蒜、辣椒，香菜，香菜葉子單獨放置。

5、起鍋熱油，用豬油會更香。油熱之後放入蔥、姜、蒜、辣椒、韭菜根和香菜根炒香，炒香之後放入番茄丁，大火炒至變軟出汁。再放入土豆丁翻炒均勻。再根據家人的飯量新增適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開。

6、現在小麵糰也醒好了，端起盆把多餘的食用油倒案板上，用手塗抹均勻。取一個小麵糰用手輕輕拍扁，再切成寬一點的條狀。拿起一根小麵條，輕輕拉薄拉長。吃不完的小麵糰可以放冰箱密封冷藏儲存，下頓再吃，非常方便。

7、水開之後放入拉好的麵條。用筷子攪一攪，防止粘連。麵條浮起來就熟透了。再淋上一些雞蛋液。蛋花飄起之後，再來調味。加少許鹽，鹽不要加太多，再加上胡椒粉，雞精，生抽。出鍋前再撒上香菜，再淋一點小磨香油增香。
香噴噴的韭菜麵條就出鍋了，韭香濃郁，鮮美開胃，營養豐富，超級好吃，我家3天2頭做，全家老小都愛吃，做法也特別簡單，喜歡的話就收藏起來試一下，點我頭像還可以觀看更多美食，我們下期美食再見，感謝您的觀看。