扯麵的做法和配方

扯麵是陝西的特色小吃，其做法也是很簡單的，今天我們和大家一起學做陝西扯麵。

操作方法

（01）高筋麵粉中加入適量的食鹽攪拌均勻

（02）往攪拌均勻的乾麵粉中倒入適量的水進行攪拌

（03）攪拌均勻後用手反覆揉搓，最後揉搓成光滑的麵糰放置於容器中

（04）然後把麵糰揉搓成長條狀，用刀切成一個個小塊狀

（05）把小塊狀的麵糰上塗抹均勻後的食用油，依次放入盤子中繼續進行醒發

（06）取出醒發好的小塊麵糰先用擀麵杖擀成長條狀，然後用手拉住兩頭把麵皮拉長，重複上述步驟把麵糰都拉好

（07）最後把拉好的麵皮放入燒開的沸水中煮熟後撈出調上自己喜歡的調味料和配菜即可開吃。

特別提示

麵粉和水的比例10:6,鹽的話適量即可。